内蒙古HACCP认证的好处与危害分析与关键控制点

办理内蒙古HACCP的优点是什么？

改进内部流程；

通过定期审计维护系统运行，防止系统崩溃；

通过相关法律法规的执行，提高信誉，防止获证企业违反相关法律法规；

认证可以作为公司的Dedicated依据，减少债务倾向；

当市场将认证作为准入要求时，增加了出口和进入市场的机会；

提高消费者信心；

减少客户审核的频率；

与非认证企业相比，具有更大的竞争优势；

提升公司形象；

生产过程

内蒙古HACCP

当代人常用的食品安全控制方法有：监控生产设施运行和人员操作，以及对成品进行抽样检验（理化、微生物、感官等），但这种传统的监控方法往往存在不足：

1.我们常用的抽样规则本身就有误判的风险。许多食品来自单一的易腐烂生物，如水产品，其样本个体不均匀性比机电、化工等工业产品更为突出。误判的风险更难预测。

2、大量成品检验成本高，周期长。当检测结果的信息反馈给管理层以决定产品质量控制措施时，往往为时已晚。

3、检测技术的发展已经达到了很高的水平，但这并不意味着它可以“看到一切”。有害物质检测的可靠性还是相对的。人们的心理是希望食品工厂在未受污染的自然状态下的检测结果符合标准规定的有害物质限量，这并不能消除人们对产品安全性的疑虑。当传统的质量控制明显不能消除质量问题时，一种基于对共性情况进行综合分析的预防策略应运而生，它能充分为达到既定的质量控制目标提供保证；使食品生产尽可能接近“零”缺陷。这种新方法是：危害分析和关键控制点（HACCP）。

制造实践

1 各类食品实施GMP应按照已公布或参照相关良好生产规范，确定加工产品的设施、方法、操作和控制是否安全，这些产品是否在卫生条件下进行下一步加工。

2 企业应检查并记录GMP执行情况, 并将记录存档备查。